खुज़ेस्तान -15
खुज़ेस्तान क्षेत्र | ♦ पूंजी: उसके बाद अह्वाज़ | ♦ आकार: 63 213 km² | ♦ जनसंख्या: 4 192 598
इतिहास और संस्कृतिआकर्षणSuovenir और हस्तकलाकहां खाना और सोनाकहां खाना और सोना

भौगोलिक संदर्भ

खुज़ेस्तान क्षेत्र ईरान में सबसे महत्वपूर्ण और मूल्यवान है, यह देश के दक्षिण-पश्चिम, फारस की खाड़ी के उत्तर में स्थित है। प्राकृतिक, ऐतिहासिक, स्थापत्य, सामाजिक और सांस्कृतिक दृष्टिकोण से, इस क्षेत्र में कई पर्यटक आकर्षण हैं। फारस की खाड़ी के सुंदर समुद्र तट, ऊंची बर्फ से ढकी चोटियों और गर्म मैदानों ने खुज़ेस्तान क्षेत्र को ईरान के सबसे दिलचस्प प्राकृतिक क्षेत्रों में से एक बनाने के लिए विभिन्न प्रकार की जलवायु और विभिन्न प्रकार के परिदृश्य बनाए हैं। इस क्षेत्र की राजधानी अहवाज़ शहर है और प्रमुख जनसंख्या केंद्र हैं: अबादान, अंदिमश्क, बंदर-ए मह महर, देज़फुल, शुश (प्राचीन सुसा) और मस्जिद सोइलेमन।

Clima

खुज़ेस्तान क्षेत्र में दो प्रकार की जलवायु होती है: अर्ध रेगिस्तान और गर्म मैदान। ये जलवायु परिस्थितियां तीन प्रकार की हवाओं के प्रभाव में हैं: पहला पर्वतीय क्षेत्रों से आने वाली ठंडी हवा की धारा है, जबकि दूसरी गर्म-आर्द्र हवा है जो फारस की खाड़ी से क्षेत्र के मैदानी इलाकों की ओर बहती है, जबकि तीसरा अरब प्रायद्वीप से आता है और हमेशा उसके साथ रेत, धूल और नमी की मात्रा होती है।

इतिहास और संस्कृति

खुज़ेस्तान क्षेत्र दुनिया के सबसे पुराने क्षेत्रों में से एक है और इसे सभ्यता का पालना माना जाता है। इस क्षेत्र के प्रत्येक शहर में ऐतिहासिक इमारतें और अद्भुत वास्तुकलाएं हैं जो सभ्यता और इस क्षेत्र के लोगों के दूर के अतीत की कला को दर्शाती हैं। विभिन्न ऐतिहासिक काल की अनोखी इमारतों को इस क्षेत्र में संरक्षित किया गया है और यह ईरान और दुनिया की सबसे कीमती और प्राचीन विरासतों का प्रतिनिधित्व करती है। खुज़ेस्तान में सुसा का मैदान कम से कम नवपाषाण युग से आबाद था। खुज़ेस्तान क्षेत्र में किए गए शोध के अनुसार, ऐसा प्रतीत होता है कि पहली मानव बस्तियाँ 9600 साल पहले की हैं और ये संकेत अली काश, चोगा सेफ़िड और चोगा बानुत साइटों के तीक्ष्ण युग में पाए जा सकते हैं। सुसियाना में मिट्टी के बर्तनों के सबसे पुराने निशान 8000 साल पहले के थे और चोगमिश क्षेत्र में पाए गए थे। आचमेनिड युग में, यह क्षेत्र दो क्षेत्रों में विभाजित था: एक उत्तर-उत्तर-पूर्व और दूसरा दक्षिण में स्थित था। उत्तर के पर्वतीय क्षेत्र में, जिसे or अनशन ’या of अंजान’ कहा जाता है, वहाँ कई लकड़ियाँ थीं, जबकि दक्षिण, जिसे, एलाम ’कहा जाता था, में उपजाऊ और सपाट विस्तार था। एलामाइट्स ने अपने क्षेत्र को 'हलातमी' कहा, सुमेरियों ने इसे 'एलाम' के नाम से इंगित किया, अकादी में इसे 'एलामितु' के नाम से जाना जाता था और तोराह में भी 'एलाम' शब्द के साथ इसका उल्लेख है। एलामाइट्स की भूमि को मुख्य रूप से इसकी राजधानी के नाम से जाना जाता था, जिसका नाम सुसा था, और कुछ प्राचीन भूगोलवेत्ताओं, जैसे कि बटलेमियो, का उल्लेख 'सुसियाना' शब्द के साथ किया गया था। शुरुआत में, एलामाइट सभ्यता ने खुज़ेस्तान में आकार लिया और फिर फारस में फैल गया। खुज़ेस्तान का आधुनिक नाम प्राचीन फ़ारसी 'हुजिया' से निकला है, जिसका इस्तेमाल एलाम को संदर्भित करने के लिए किया जाता था, जो मध्य फ़ारसी में 'होज़' बन गया, सुज़ियाना घाटी के लिए एक शब्द और समकालीन फ़ारसी में 'ख़ुज़' का रूप ले लिया। 'जिसके साथ प्रत्यय जोड़ा गया था' -स्टैन 'बन रहा है' खुज़ेस्तान 'जिसका अर्थ है' खुज़ों का देश '। प्राचीन भूगोलवेत्ता स्ट्रैबोन का मानना ​​था कि खुज़ेस्तान क्षेत्र दुनिया में सबसे उपजाऊ मैदान था। कृषि और शहरीकरण के लिए आवश्यक शर्तों को कई नदियों की उपस्थिति के लिए आसान बनाया गया था। इस कारण से, इस क्षेत्र को 'हाथ' या 'और' के नाम से भी पुकारा जाने लगा, जिसने 'पानी से लदी जगह' की भावना दी। 'खुज' शब्द की व्याख्या 'चीनी' या 'गन्ना' के रूप में भी की गई, क्योंकि खुज़ेस्तान की उपजाऊ भूमि इसकी खेती और विकास के लिए उपयुक्त थी। वास्तव में, इस क्षेत्र में गन्ने से प्राप्त सबसे अच्छे उत्पाद प्राप्त किए गए थे। खुज़ेस्तान क्षेत्र, सोलन हेगिरा के एक्सएनयूएमएक्स शाहवीर एक्सएनयूएमएक्स से लेकर ईरान-इराक युद्ध के अंत तक, या थोपे गए युद्ध, ईरानी सेना के कब्जे वाले क्षेत्रों को मुक्त करने के लिए कई ईरानी सैन्य अभियानों का दृश्य था।

Suovenir और हस्तकला

खुज़ेस्तान क्षेत्र की आबादी की जातीय और सांस्कृतिक विविधता इसके हस्तकला उत्पादन के विशाल वर्गीकरण को दर्शाती है। इस क्षेत्र की पारंपरिक कलाकृतियां और विशिष्ट स्मृति चिन्ह हैं: जाजिम, कपू, वस्तुएं और पुआल की टोकरी, पारंपरिक खराद के साथ बनाई गई वस्तुएं, प्रार्थना मैट, गब्बे, किलिम, कालीन, महसूस किए गए कपड़े और टोपी, खजूर, बेड़ा मसाला। रंग, खजूर से प्राप्त फाइबर, पारंपरिक मर्दाना कपड़े, और विभिन्न स्थानीय मिठाइयाँ जैसे हलवा आर्डे, हलवा शेकरी, हलवा कोंजेडी, शिर अर्दे और विभिन्न प्रकार के पारंपरिक कोलुचे।

स्थानीय भोजन

प्राचीन काल से अरवंडकेनार, अबादान और खोर्रामशहर शहरों के निवासियों के सबसे स्वादिष्ट वसंत व्यंजनों में से एक साबुर माबी मछली है। क्षेत्र के व्यंजनों के पारंपरिक व्यंजनों में हम उल्लेख कर सकते हैं: अवीपेवाज़ी (ईशकेन), बरुनी (संदली साल्टुन), बेरेशक, हमिस तुले, बेंगू (दही और ककड़ी), मास्सवा, आर्डे का सूप, बाकेल तुहे, हारिस (हलीम) और। Shurba।

खुज़ेस्तंर के अरबों के बीच कॉफी की रस्म

प्राचीन काल से अरबों के बीच कॉफी की रस्म विशेष उपयोग और परंपराओं का आनंद लेती है। कॉफ़ी पहली चीज़ है जो अमीर और गरीब दोनों अपने मेहमानों को देते हैं।
इस ड्रिंक को तैयार करने के उपकरण कई हैं और सभी को एक साथ "अल-मै'मिल" कहा जाता है: "अल-महमास", यह एक बेलनाकार कंटेनर होता है जिसके अंदर एक गुहा होती है और जिसका उपयोग कॉफी बीन्स के टोस्ट और परिवर्तन आकार में किया जाता है। । "एचएवन", मोर्टार या "अल-माजर" एक प्रकार का बेलनाकार उपकरण है जिसमें गहरी गुहा होती है और यह आमतौर पर एक प्रतिरोधी मिश्र धातु से बना होता है। इसमें "ग़ज़ीब" नामक एक हैंडल है जो भुना हुआ कॉफी बीन्स को हरा और पाउडर बनाने का काम करता है। मोर्टार का शोर अरबों के बीच एक विशेष महत्व मानता है। कॉफी तैयार करने के लिए, दो प्रकार के विशेष कंटेनरों का उपयोग किया जाता है, जिन्हें "गम गम ई डेल्ह" कहा जाता है। सबसे बड़ा कंटेनर कॉफ़ी के पहले भाग को तैयार करने और उसे उतनी ही देर तक उबालने के लिए इस्तेमाल किया जाता था, जिसे "अल-गम गाम" नाम दिया गया था, जबकि छोटे कंटेनर, जिसका इस्तेमाल कॉफ़ी को थोड़ी देर आराम करने के लिए किया जाता है। स्थापित, इसे गर्म रखने और इसे मेहमानों को भेंट करने के लिए, "डेललेह" कहा जाता है। मेहमानों को कॉफी देने के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले कप में किसी विशेष ज्यामितीय आकार के साथ कोई हैंडल नहीं है। अरबों के बीच कॉफ़ी पीने के रिवाज़ के अनुसार, sâghi [1] को अतिथि को अपने दाहिने हाथ से कप भेंट करना चाहिए और उसे भी उसी हाथ से लेना चाहिए और कप को ज़मीन पर रखे बिना ही कॉफी पीना चाहिए। एक और रिवाज़ यह है: अतिथि के सामने sâghi, कॉफी की पेशकश में वह सम्मान के संकेत के रूप में झुकता है और वह ध्वनि जो वह भगवान और कप के बीच संपर्क से बनाता है, अतिथि को सुनने का कारण बनता है ध्वनि समझते हैं कि कॉफी उसके लिए डाली गई थी और एक शब्द कहे बगैर सागी उसे दे देता है। यदि अतिथि अधिक कॉफी चाहता है, तो वह बिना किसी आंदोलन के कप को हाथ में लेता है, अन्यथा वह खाली कप को दाईं और बाईं ओर ले जाता है और उसे पेश करता है। साउंड और मूवमेंट सबी और गेस्ट के बीच एक खास माहौल बनाने का काम करते हैं। कॉफी की पेशकश करने के लिए विशेष रूप से नाम हैं जैसे: "अल-हीफ" और "अल-ज़ीफ़", "अल-कीफ़" और "अल-सेफ़"।
पहला प्याला: "अल-हेइफ़" को सगी द्वारा खाया जाता है और मेहमान की उपस्थिति और दृष्टि भी उसे आश्वस्त करती है कि पेय स्वस्थ है।
दूसरा प्याला: "अल-ज़ीफ़" वह दूसरा प्याला है जो अतिथि को अर्पित किया जाता है, जो इसका सेवन करने के लिए बाध्य होता है, जब तक कि उसे शेख (घर के बड़े) या अल-सगी से अनुरोध न किया जाए, इस मामले में वह प्याला लेता है। सेगी के हाथ से और फिर उसे जमीन पर बिछा देना चाहिए, नहीं तो उसका सेवन करना चाहिए।
तीसरा कप: "अल-कीफ" परोसा जाता है यदि अतिथि कप को स्थानांतरित नहीं करता है और उसके विशेष स्वाद के लिए भी और जिस तरह से कॉफी तैयार की जाती है या उस लंबी यात्रा के लिए जिसे मेहमान ने यात्रा की है।
चौथा कप: "अल-सीफ": यह भी अतिथि को पेश किया जाता है यदि वह कप को नहीं हिलाता है और आमतौर पर विशेष लोगों द्वारा सेवन किया जाता है और यहां तक ​​कि कुछ को भी चढ़ाया जाता है, क्योंकि मेहमान चौथे कप का सेवन करने के बाद, शेख को सूचित करता है या अल सबगी जो उनके साथ सभी सुख और दुख साझा करता है और उन्हें शारीरिक और आध्यात्मिक रूप से बचाव करने के लिए तैयार है और इस तरह पारस्परिक भाईचारे का एक बंधन स्थापित करता है। अरबों के बीच कॉफी की पेशकश के अन्य अनुष्ठानों में हम निम्नलिखित का उल्लेख कर सकते हैं:
- बाएं हाथ से लेह को और दाईं ओर कप के साथ ले जाएं
- कप को खड़े होने और झुकाव की पेशकश की जानी चाहिए
- उपस्थित लोगों में पूर्वता के अधिकार का सम्मान करें
- कॉफी की सेवा करने के लिए सही से शुरू करें
- अतिथि डीह को स्थानांतरित नहीं कर सकता
- अगर बच्चे हैं, तो पिता को कॉफी नहीं देनी चाहिए
- बड़े भाई को कॉफी जरूर चढ़ाएं


[एक्सएनयूएमएक्स] वह जो शराब, या किसी अन्य पेय, फ़ारसी कविता में प्रसिद्ध व्यक्ति डालता है। इस संदर्भ में यह वह है जो कॉफी पेश करता है।
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