कबाब और बरग

पट्टिका कबाब - कबाब और बरग

4 लोगों के लिए सामग्री

• टेंडरलॉइन का 480 ग्राम या मेमने या गोमांस की लोई
• एक्सएमयूएमएक्स कप अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• 2 बड़े प्याज
• दही के 1 जार
• बिक्री
• काली मिर्च
• केसर पिस्ते का 2 चम्मच पाउडर और थोड़े से पानी में घोलकर
• फर्म मांस के साथ 8 पके टमाटर सॉस।

तैयारी

मांस को काट लें, सभी वसा को हटाने के बाद, लंबे टुकड़ों में 5-6 और उच्च 1 सेमी और उन्हें कम से कम एक रात आराम दें, अधिमानतः कम से कम 12 घंटे, एक मरहम के साथ पहने हुए एक कटोरे में कटोरे में जो आपने प्याज काटकर तैयार किया है। बहुत महीन (या बेहतर अभी भी एक मिक्सर के साथ एक सजातीय प्यूरी के लिए उन्हें कम करना) और उन्हें तेल, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाकर, केसर बहुत कम गर्म पानी और दही में भंग कर दिया। मांस को हर 6 घंटे के चारों ओर मोड़ते रहें। खाना पकाने के समय बड़े कटार पर मांस के टुकड़े डालते हैं और उन्हें चाकू के ब्लेड से कई बार मारते हैं। ग्रिल पर खाना पकाने के दौरान, पिघले हुए मक्खन, नमक, काली मिर्च और नींबू के रस से बने सॉस के साथ मांस को ब्रश करें, जिसे आप आग के पास लगातार गर्म रखेंगे। साबुत टमाटर को एक थूक पर रखें, जिसे आप बार-बार तब तक सेंकेंगे जब तक कि वे मुरझाए हुए और बाहर की तरफ अच्छे से भुन न जाएँ।

शेयर
संयुक्त राष्ट्र वर्गीकृत