कबाब कबड्डी

ग्राउंड कबाब - कबाब कबाब

6 लोगों के लिए सामग्री

• 750 g बहुत पतले और बहुत बारीक पिसे हुए मेमने (या आधा गोमांस और आधा मेमना) नहीं
• 2-3 बारीक कटा हुआ प्याज
• लहसुन के 2 लौंग
• ½ नींबू का रस
• बेकिंग सोडा का p चम्मच
• बिक्री
• काली मिर्च
• सुमाक (सोमोक)

तैयारी

मिक्सर की मदद से एक प्यूरी में प्याज और लहसुन को कम करें। प्याज की प्यूरी, नमक, काली मिर्च और सोमो की एक चुटकी के साथ पूरी तरह से कीमा बनाया हुआ मांस हिलाओ और मिलाएं। इस डिश की सफलता के लिए यह ऑपरेशन निर्णायक है, इसलिए "स्टिकी" स्थिरता के साथ नरम आटा मिलने तक लंबे समय तक सामग्री को जल्दी और न करें। इस बिंदु पर, अपने हाथों को गीला करें और, आटा में से कुछ लेते हुए, इसे लंबे कटार के लिए पालन करें, इसे हमेशा रॉड के चारों ओर अपने आधे बंद हाथ से जमा करें जब तक कि मांस बहुत चिकना और अच्छी तरह से थूक से जुड़ा न हो। ग्रिल पर कुक सावधान रहें इसे बहुत ज्यादा सूखने के लिए नहीं। खाना पकाने के दौरान, अक्सर नमक, काली मिर्च और नींबू के रस के साथ मिश्रित मक्खन पिघलाकर चटनी के साथ मांस को ब्रश करें। सोमाक के साथ छिड़कें और सामान्य तरीके से परोसें, मांस को सीधे प्लेट पर या सफेद चावल के बिस्तर पर एक सेवारत ट्रे में हटा दें।

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