खोरेश और अलु वा एंफनाज

खोरेश और अलु वा एंफनाज

प्लम और पालक के साथ स्टू

6 लोगों के लिए सामग्री

• लीन चिकन या वील के एक्सएनयूएमएक्स जी
• पालक का 3 किलो
• सज्जित काले प्लम के 300 छ (कैलिफ़ोर्निया प्रकार ठीक है)
• मक्खन या तेल के बराबर 100 जी
• 3 प्याज
• कड़वे संतरे का रस का 100 मील (या संतरे का रस का 2 / 3 और नींबू का रस का 1 / 3)
• बिक्री
• काली मिर्च
• हल्दी की 1 / 2 चम्मच।

तैयारी

मांस को टुकड़ों में काट लें और इसे बारीक कटा हुआ प्याज के साथ तेल में भूनें, इसे रंग बदलने तक छड़ी के बिना इसे मोड़ दें। नमक, काली मिर्च, हल्दी और 2-3 पानी के गिलास जोड़ें (जैसा कि मांस को ढंकने के लिए आवश्यक है) और 15-20 and के लिए मध्यम गर्मी पर धीरे-धीरे पकाना। प्याज को अलग से बारीक काट लें और उन्हें एक पैन में कुछ बड़े चम्मच तेल में भूनें; जब वे पारभासी हो गए हैं, तो धोया और कटा हुआ पालक जोड़ें और, सरगर्मी करके, उन्हें सूखने दें जब तक कि सब्जी का पानी पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए। इस बिंदु पर मांस में सब्जियों और prunes, संतरे का रस और चीनी (यदि आवश्यक हो) जोड़ें। ढक्कन के साथ कवर करें और अब 1 के लिए बहुत कम गर्मी पर डिश छोड़ दें, ताकि सभी स्वाद एक साथ मिल जाएं और सतह पर तेल लगने लगे। गरमागरम परोसें।

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