खोरेश और करफ

खोरेश और करफ

अजवाइन और पुदीना के साथ स्टू

4 लोगों के लिए सामग्री

• वील वॉकर (या जब तक यह निविदा और दुबला है)
• 2 सफेद और कोमल अजवाइन दिल
• 2 मध्यम प्याज
• ताजा चूना या नींबू का रस
• 1 चीनी चम्मच
• ताजा अजमोद के 200 जी
• सूखे टकसाल के 3-4 चम्मच या ताजा टकसाल के 100 जी
• जैतून के तेल के 4-5 चम्मच
• बिक्री
• काली मिर्च
• हल्दी की 1 चम्मच
• 3 या 4 एक कांटा, या 2 नींबू के रस के साथ छेदा गया ओमान नींबू (लिमू अमोनी) निर्जलित
• 1 गर्म पानी के चम्मच में भंग पाउडर और भंग केसर के चम्मच

तैयारी

तेल के साथ बारीक कटा हुआ प्याज भूनें, हल्दी और मांस को टुकड़ों में काट लें। तब तक हिलाएं जब तक कि मांस पूरी तरह से रंग न बदल दे। 2-3 पानी डालें और 30 N के लिए कम गर्मी पर ढक्कन के साथ पकाएं। इस बीच, अजवाइन को धो लें और काट लें और इसके पत्तों का एक हिस्सा 3 सेमी के छोटे टुकड़ों में रखें। इसे एक पैन में तेल के कुछ बड़े चम्मच के साथ रखें और इसे चारों ओर से अच्छी तरह से ब्राउन होने तक भूने, बारीक कटा हुआ अजमोद और पुदीना डालें। 5-7 UM के लिए Sauté, फिर मांस में अजवाइन और जड़ी बूटियों को जोड़ें, नमक और काली मिर्च के साथ सीजन, यदि आवश्यक हो तो अधिक पानी जोड़ें और इसे धीरे-धीरे कम गर्मी पर उबालें और लगभग 60 N के लिए कवर करें। खाना पकाने के अंत में, जब अजवाइन भी अच्छी तरह से पकाया जाता है, लेकिन ओवरडोन नहीं होता है, और सभी अवयवों को अच्छी तरह से सीज किया जाता है, निर्जलित नींबू या नींबू का रस और चीनी (जो अम्लता का मुकाबला करता है) जोड़ें। उबले हुए सफेद चावल के साथ पकवान परोसें।

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