खोरेश और चित्रकाल

खोरेश और चित्रकाल

ऑरेंज स्टू

4 लोगों के लिए सामग्री

• खाना पकाने के लिए 3 चम्मच तेल या स्पष्ट मक्खन
• 2 छोटे, बारीक कटा हुआ प्याज
• बिना त्वचा के चिकन के बारे में 400 और स्ट्रिप्स में बोनलेस कटौती
• 2 बड़ी गाजर, खुली और स्ट्रिप्स में कटौती (जैसे जुलिएन)
• कैंडिड ऑरेंज छिलके के 2 चम्मच
• सफेद आटे का 1 चम्मच
• 1 / 2 चम्मच मिश्रित ईरानी मसाले (advieh)
• बिक्री
• हौसले से जमीन काली मिर्च
• ताजा संतरे का रस के 2 कप
रेड वाइन सिरका के 2 चम्मच
• 1 / 4 कप चूना या नींबू का रस
• 2-3 चम्मच चीनी
• केसर पिस्ते के चम्मच का L / 4 गर्म पानी के 1 चम्मच में घुल जाता है और घुल जाता है।
गार्निश करने के लिए:
संतरे के 4 स्लाइस, जिसे आपने छिलका हटा दिया है
अनसाल्टेड पिस्ता के 1 चम्मच
• छिलके वाले भुने हुए बादाम के 1 चम्मच

तैयारी

मध्यम आँच पर एक सॉस पैन में तेल गरम करें। प्याज़ डालकर सॉते करें जब तक वे नरम न हो जाएं। चिकन के टुकड़ों को डालें और उन्हें 15 UM के लिए भूरा होने तक भूरा होने तक पकाएँ। गाजर और नारंगी के छिलके जोड़ें। एक मिनट के बाद, आटे में हिलाएं और कुछ सेकंड के लिए हिलाते रहें। नमक और काली मिर्च के साथ मसाला जोड़ें। संतरे का रस डालो और एक उबाल लाने के लिए, लेकिन गर्मी को कम करने और बर्तन को कवर करने के लिए। 35 UM के लिए धीरे से पकाएं। इस बीच, सिरका, नींबू का रस, चीनी और केसर पानी में घोलें। अच्छी तरह से मिलाएं और उबाल लाने के लिए। गर्मी से निकालें, इस प्रकार प्राप्त तरल में नारंगी के छिलके के स्लाइस को डुबोएं और मैक्ररेट पर छोड़ दें। जब चिकन अच्छी तरह से पकाया जाता है और स्थिरता के साथ निविदा होता है, तो अपने स्वाद को समायोजित करें, यदि आवश्यक हो तो चीनी या नींबू या नींबू का रस मिलाएं। डिश को एक सर्विंग डिश में स्थानांतरित करें, नारंगी खंडों के साथ सॉस डालें और सेवा करने से पहले, धमाकेदार सफेद चावल के साथ, पिस्ता के साथ गार्निश करें और / या बादाम छोटे टुकड़ों में काट लें।
रूपांतर:
यह खोरेश केवल पूरे लेकिन छोटे चिकन पैरों का उपयोग करके भी तैयार किया जा सकता है। इस मामले में खाना पकाने का समय लंबा होगा और शायद अधिक मात्रा में खाना पकाने वाले तरल (संतरे का रस और पानी के साथ एकीकृत) की आवश्यकता होगी।

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