घीसी पोलो

मांस और खुबानी के साथ चावल - घीसी पोलो

6 लोगों के लिए सामग्री

• बासमती चावल का 720 g
• खाना पकाने के तेल के 160 मील या स्पष्ट मक्खन के 70 जी
• 2 मध्यम आकार का, बारीक कटा हुआ प्याज
चिकन मांस (या वील या गोमांस या भेड़ का बच्चा) के छोटे टुकड़ों में कटौती के बारे में 450
• बिक्री
• काली मिर्च
• केसर पिस्ते का L / 2 चम्मच पाउडर और गर्म पानी के 2 में भंग
किशमिश के 120 जी गुजरता है
• सूखे खुबानी के 400 जी को चार खंडों में विभाजित किया गया है
120 में सज्जित और कटी हुई तारीखों के 4 जी
• दालचीनी (स्वाद के लिए)
• जायफल (स्वाद के लिए)
• पूरे सादे दही के 2-3 चम्मच (वैकल्पिक)

तैयारी

चावल धो लें। एक सॉस पैन में मध्यम गर्मी पर तेल गरम करें, प्याज के आधे हिस्से को डालें और लगभग 5 the के लिए भूनें जब तक कि वे नरम न हों, एक साथ, मांस और अन्य 10 other के लिए जारी रखें, नमक और काली मिर्च के साथ सीजन और एक में डालना पानी का प्याला। पानी में कुछ बूंदें, जिसमें आपने केसर को घोल दिया हो, को उबालें, कवर करें और 25 के लिए उबाल लें। इस बीच, एक बड़े पैन में, बाकी प्याज और सौते के साथ थोड़ा सा तेल गरम करें जब तक कि वे एक अच्छा सुनहरा रंग न हो। किशमिश, खुबानी और खजूर जोड़ें और अन्य 2 X के लिए मिश्रण करना जारी रखें। दालचीनी और जायफल के साथ छिड़क और अलग सेट करें। इस बीच एक नॉन-स्टिक पैन में उबलते हुए किनारों और चौड़े तल के नमक वाले पानी को उबालें। चावल को भिगोएँ और इसे कुछ मिनटों के लिए पकाएँ जब तक कि आधा पक न जाए (समय 2 से 5 तक अलग-अलग होता है) चावल की गुणवत्ता के आधार पर, इसे तब तक चखकर और सूखा कर समायोजित करें जब यह अभी भी बहुत अल डेंट हो)। इसे गर्म पानी से कुल्ला।
एक कटोरी में मिलाएं 4 चम्मच तेल, 1 / 2 पानी, 2 सीढ़ीदार चावल, दही और 1 चम्मच पानी में घोलें। इस मिश्रण को तवे के तल पर रखें, यदि आप खाना पकाने के अंत में स्वादिष्ट क्रस्ट बनाना चाहते हैं। शीर्ष पर दो सूखा हुआ चावल के टुकड़े फैलाएं, इसे एक स्पैटुला के साथ समतल करें, फिर मांस की एक परत रखें और फिर खुबानी की एक परत और सामग्री के अंत तक चावल, मांस और फल की इतनी वैकल्पिक परतें, जिसमें आप पिरामिड आकार देने की कोशिश करेंगे। ।
कवर और 10 X के लिए मध्यम गर्मी पर पकाना। 2 चम्मच पानी के 4 तेल के साथ मिलाएं और चावल छिड़कें। आपके द्वारा तैयार केसर के साथ बाकी पानी मिलाएं। सॉस पैन के ढक्कन को कपड़े से लपेटें और अच्छी तरह से बंद करें ताकि भाप बाहर न निकले और कपड़ा संघनित हो जाए। कम से कम गर्मी कम करें और एक लौ स्प्रेडर का उपयोग करें। 50 X के लिए कुक। चावल को गर्मी से निकालें और क्रस्ट को बेहतर ढंग से हटाने के लिए, ठंडे पानी के 2 उंगलियों के साथ सिंक में ढंके बर्तन को डुबो दें। ढक्कन को हटा दें, तैयार चावल को एक सर्विंग डिश में उल्टा कर दें और गर्म परोसें।
रूपांतर:
चावल को मांस के बिना भी तैयार किया जा सकता है या, वैकल्पिक रूप से, बड़े टुकड़ों में मांस को बारबेक्यू किया जा सकता है और फिर चावल के साथ परोसा जा सकता है।

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