चावल कटे

चावल कटे

4 लोगों के लिए सामग्री

• 3 चावल कप
• ठंडे पानी का 4 स्क्वाट
• बिक्री
• तेल कप के 1 / 3
• मक्खन

तैयारी

एक नॉन-स्टिक पैन या एक एल्यूमीनियम पॉट चुनें। चावल धोने के बाद इसे बर्तन में डालें और ठंडा पानी डालें जब तक कि यह उंगली की फाल्कन द्वारा चावल की सतह को पार न कर दे; आम तौर पर यह चावल + 1 के रूप में कई कप पानी के बराबर होता है। नमक और तेल जोड़ें (जैतून या मकई से बेहतर, अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल की तुलना में कम मजबूत स्वाद के साथ)। मध्यम आंच पर चावल उबलने तक प्रतीक्षा करें और लगभग सारा पानी सोखने तक पकाएं। फिर कुछ बार हिलाएं, तेल जोड़ें, कम गर्मी को कम करें, पॉट को कपड़े में लिपटे ढक्कन के साथ अच्छी तरह से कवर करें (बेहतर है कि आप एक शुद्ध या लौ स्प्रेडर का उपयोग करें)। चावल को इस तरह से पकने दें, अपने भाप से धीरे-धीरे सूजें। यदि चावल और पानी के बीच का अनुपात ठीक है और खाना पकाने में पर्याप्त धीमी गति से हुई है, तो खाना पकाने वाले चावल अच्छी तरह से सूखा और गोलाकार रहते हुए सारा पानी सोख लेंगे। इस प्रकार की पाक कला में चावल की अच्छी गुणवत्ता और पानी की सही मात्रा का उपयोग बहुत महत्वपूर्ण है: पहले कुछ समय से अधिक नहीं करना बेहतर है, यह याद रखते हुए कि यदि चावल बहुत सूखा है, तो खाना पकाने के लिए छोटी मात्रा में गर्म पानी जोड़ना हमेशा संभव है ।

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