Abgusht

मांस और सब्जियों के साथ अबगुष्ट-सूप

एक पर्याप्त और विशिष्ट एकल व्यंजन, जो ईरानियों द्वारा बहुत पसंद किया जाता है। इसकी तैयारी में सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि एक बार इसे उबालने के बाद, बर्तन को ढंकना चाहिए और आग को कम से कम करना चाहिए ताकि सूप धीरे-धीरे और लगभग केवल कोयल की बदौलत अपनी भाप के लिए, बिना अधिक पानी डाले।

6 लोगों के लिए सामग्री

• हड्डी के साथ अर्ध-दुबला मांस का 750 जी
• चाइव्स और अजमोद के 500 जी
• लाल सेम के 150 जी या आंख के साथ
• 3-4 निर्जलित ओमान नींबू या नींबू या नींबू का रस
• तेल
• 1 मध्यम प्याज
• 5-6 आलू
• बिक्री
• काली मिर्च
• करकुमा

Abgoosht

तैयारी

मांस को कुओं में काटें और इसे सेम के साथ मध्यम गर्मी पर पकाने के लिए डाल दें और प्याज पतली स्लाइस में काट लें। जब यह रंग बदल गया है, तो 5-6 गिलास गर्म पानी डालें और 15-20 N के लिए पकाएं, इस बिंदु पर नींबू जोड़ें, फिर कटा हुआ सब्जियां और थोड़ा तेल में सॉस करें और मांस को खाना पकाने दें। खाना पकाने के अंत की ओर, 5-6 मध्यम-छोटे खुली और कटा हुआ आलू, नमक और काली मिर्च के साथ सीजन जोड़ें, और यदि आप चाहें तो हल्दी जोड़ें।
अबगट का वेरिएंट
• हड्डी के साथ दुबला मांस का 750 जी
• छोले और कैनेलिनी बीन्स के एक्सएनयूएमएक्स जी
• 2-3 प्याज
• 5-6 आलू
• टमाटर प्यूरी के 2 चम्मच
• बिक्री
• काली मिर्च
• करकुमा

तैयारी

कुओं में मांस रखो और लगभग दस मिनट के लिए पतले कटा हुआ प्याज, सब्जियां और एक्सएनयूएमएक्स-एक्सएनयूएमएक्स पानी के गिलास जोड़ें। जब उबाल आ जाए तो ढक्कन से ढक दें और सब्जियों को पूरी तरह से पकने दें। फिर छिलके और कटा आलू, पिसता, हल्दी, नमक और काली मिर्च डालें। आलू के पकने तक इसे उबालते रहें। प्रेशर कुकर के उपयोग से एग्यूश का यह संस्करण बहुत अच्छी तरह से सफल होता है।

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