कुफतेह बेरेंजी

कुफतेह बेरेंजी

मांस और चावल के गोले

6 लोगों के लिए सामग्री

• एक्सएनयूएमएक्स जी ग्राउंड बीफ
• चावल का 100 जी
• 3 मध्यम प्याज, जिनमें से 1 अच्छी तरह से कटा हुआ है और अन्य 2 पतले कटा हुआ हैं
• चने के आटे का 100 g
• समान मात्रा में सुगंधित जड़ी-बूटियों (अजमोद, पुदीना, चिव्स, तारगोन) के एक्सएनयूएमएक्स जी या रिश्तेदार सूखे मिश्रण के एक्सएनयूएमएक्स चम्मच
• 2-3 अंडे
• सूखे पीले मटर के एक्सएनयूएमएक्स जी (लप्पेह)
• टमाटर सॉस का 1 ग्लास
• सौतन के लिए तेल
• हल्दी की 1 चम्मच
• बिक्री
• स्वाद के लिए काली मिर्च
• 5-6 कटे हुए मेवे
• बेर्न बैरीबेरी (ज़ेरस्क, वैकल्पिक) के 1-2 चम्मच।

कृपया ध्यान दें कि:

मीटबॉल के सभी अवयवों को अच्छी तरह से मिलाया जाना चाहिए और लंबे समय तक गूंध किया जाना चाहिए जब तक कि उन्हें हाथों में "चिपचिपा" न महसूस किया जाए।
खाना पकाने के दौरान मीटबॉल को पानी से ढंकना चाहिए।
लौ मध्यम होनी चाहिए और मीटबॉल को कवर नहीं किया जाना चाहिए।
फ्राइड प्याज के अलावा मीटबॉल के खाना पकाने के पानी में नमक, काली मिर्च और हल्दी मिलाई जाती है।
खाना पकाने के बाद, पैन में 1 या 2 गिलास से अधिक सॉस न छोड़ें।

तैयारी

उबलते नमकीन पानी में चावल को कुछ क्षणों के लिए पकाएं जब तक कि यह थोड़ा नरम न हो जाए। सब्जियों को अलग से उबालें। कीमा बनाया हुआ मांस, सूखा चावल, छोले, छोले का आटा, एक छोटा गिलास पानी, नमक, काली मिर्च और पीटा अंडे के साथ भरने को तैयार करें। धोया और कटा हुआ जड़ी बूटियों को शामिल करें (यदि सूखे जड़ी बूटियों का उपयोग उन्हें संकेत के रूप में पानी में भिगो दें और उन्हें इलाज करें जैसे कि वे ताजा थे)। जब तक उल्लेख किया गया है, तब तक आटा गूंध करें, यह दृढ़ और सूखा हो जाता है। बारीक कटे हुए प्याज़ को खूब तेल में भूनें, हल्दी, नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न डालें, ज़्नमएक्स-एक्सएनयूएमएक्स ग्लास पानी डालें और इसे उबलने दें। इस बीच, गीले हाथों से एक नारंगी के आकार के गोलाकार मीटबॉल बनते हैं। अंदर आप sautéed और नमकीन प्याज या कटा हुआ पागल और कुछ ज़र्स्क को पेश कर सकते हैं। अब तक उबलते हुए पानी में तैयार किए गए मीटबॉल को एक ही परत में व्यवस्थित करें, ताकि पानी उन्हें पूरी तरह से कवर कर सके। धीमी और पूर्ण खाना पकाने की अनुमति देने के लिए गर्मी कम करें। समय-समय पर मीटबॉल को समय-समय पर चालू करें ताकि वे सभी पक्षों पर पकाएं, और 5-6 total के कुल के लिए गर्मी पर रखें, अक्सर उन्हें अपने खाना पकाने के तरल के साथ गीला करना। एक बार मीटबॉल पक जाने के बाद, उन्हें सॉस से अलग करें और यदि आवश्यक हो, तो इसे कुछ और मिनट के लिए गाढ़ा होने दें।

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