तहसीन और बर्रे

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दही के साथ मेम्ने की फुल

8 लोगों के लिए सामग्री

• बासमती चावल का 750 g
• मेमने का 450 g (या स्किनलेस और बोनलेस चिकन)
• प्राकृतिक सम्पूर्ण दही का 500 g
• 1 गर्म पानी के चम्मच में भंग पाउडर और भंग केसर के चम्मच
• लहसुन के 2 लौंग
• 2 बारीक कटा हुआ प्याज
• जीरा के 1 चम्मच
• 4 पूरे अंडे
• बिक्री
• काली मिर्च
• तेल

तैयारी

कटा हुआ मांस को बारीक कटा हुआ तेल और प्याज के साथ भूरा करें। मांस को पानी से ढक दें, नमक डालें और तब तक पकाएं जब तक कि चिकन पक न जाए और कम से कम खाना पकाने की चटनी का एक छोटा गिलास पैन में छोड़ दिया जाएगा, जिसे आप अलग रख देंगे। केसर को गर्म पानी में पिघलाएं और आधा दही के साथ मिलाएं। नमक और काली मिर्च को केसर के दूसरे भाग को 3 अंडे की जर्दी और दही के शेष आधे हिस्से के साथ मिला कर। इस सॉस में मांस को कुछ घंटों के लिए छोड़ दें (यदि संभव हो तो एक दिन बेहतर)। नमकीन पानी में चावल उबालें और इसे अल डेंट दें। उच्च पक्षों के साथ बर्तन के तल पर व्यवस्थित करें जिसमें कुछ मुट्ठी भर चावल, पीटा हुआ अंडा 1, 6-7 चम्मच तेल और दही के कुछ बड़े चम्मच शामिल हैं जिसमें आपने मांस को पकाया है। इसे चम्मच की सहायता से अच्छी तरह से मैश कर लें। अब ऊपर से मांस के कुछ टुकड़े रखें और अधिक सफेद चावल के साथ कवर करें। अंत में शेष मांस और, ऊपर, शेष चावल। चम्मच के पीछे चावल को अच्छी तरह से दबाएं, ताकि यह मांस के साथ अच्छी तरह से मिल जाए। अब आपके द्वारा निर्धारित चिकन के कुकिंग सॉस को शेष केसर, कुछ बड़े चम्मच तेल और दही के शेष मिश्रण के साथ मिलाएं। इस चटनी के साथ चावल छिड़कें। पॉट को कवर करें और इसे ओवन में 250 ° C या बहुत कम गर्मी पर गैस पर और एक नेट का उपयोग करके पकाने के लिए रखें। अब 1 और 30 Cook के बारे में पकाएं। धीमी गति से खाना पकाने के लिए बेहतर होगा चावल को कॉम्पैक्ट किया जाएगा ताकि एक बार यह तैयार हो जाए, यह पॉट को उल्टा करने के लिए पर्याप्त होगा ताकि आप एक पाई के लिए पाव पर रख दें जिससे आप स्लाइस में कट जाएंगे।

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