तोर्शी ई सब्ज़ी - मिश्रित सब्जी का अचार

तोर्शी ई सब्ज़ी - मिश्रित सब्जी का अचार

तोर्शी ई सब्ज़ी - मिश्रित सब्जी का अचार

सामग्री
अंडाकार बैंगन
छोटे आकार का अदरक का अचार
गाजर
फूलगोभी (कुछ फूल)
फलियां
अजवाइन
प्याज़
लहसुन के 1 लौंग
सेल
हरी मिर्च
काली मिर्च
गर्म मिर्च (वैकल्पिक)
1 चीनी चम्मच
सुगंधित जड़ी-बूटियाँ (पुदीना, तारगोन, अजमोद, धनिया, मरजोरम, तुलसी)

तैयारी
तैयार प्यूरी की रेसिपी की तरह ही ऐरोबर्जिन तैयार करें जब आप उन्हें पिस लें और नमक मिलाएं, उन्हें नरम करने के लिए उनके ऊपर कुछ बड़े चम्मच सिरका डालें, हिलाएँ और उन्हें एक तरफ रख दें। इस बीच, धो लें, पूरी तरह से सूखें और सुगंधित जड़ी बूटियों को काट लें; उन्हें बारीक काट लें और उन्हें काले होने से बचाने के लिए तुरंत सिरके में डुबो दें। शेष नमकीन सब्जियों को साफ, छीलकर काट लें और उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें, और उन्हें कपड़े पर रख दें, जब तक कि वे नमी के सभी निशान न खो दें, कई घंटों तक सूखने के लिए छोड़ दें। पॉट के किनारे से 1 सेमी तक सब्जियों के बीच प्रत्येक स्थान को भरने वाले सफेद वाइन सिरका के साथ सब्जियों को कवर करें। कसकर बंद करें और 45 दिन आराम करें।

शेयर
  • 5
    शेयरों

तोर्शी ई सब्ज़ी - मिश्रित सब्जी का अचार