हलवा

हलवा प्राचीन उत्पत्ति के साथ एक मिठाई है, जिसे पूरे मध्य पूर्वी क्षेत्र में जाना जाता है, टॉनिक और पर्याप्त, आसानी से तैयार किया गया है बशर्ते आप प्रक्रिया के विभिन्न चरणों का सावधानीपूर्वक पालन करें और कम से कम शुरू में खुराक पर ध्यान दें। यह शब्द जो इस प्रसिद्ध और विशिष्ट पारंपरिक मिठाई को इंगित करता है, अब मिठाई, निविदा, निंदनीय, अपरिवर्तनीय का पर्याय बन गया है, इसलिए यह एक शब्द में कई अर्थों को प्रस्तुत नहीं करेगा। प्राचीन समय में इसे वास्तविक भोजन के रूप में रोटी के साथ खाया जाता था, पौष्टिक और ऊर्जावान। प्रशीतित, यह मिठाई इसकी स्थिरता को बढ़ाती है।

6 लोगों के लिए सामग्री

• सफेद फॉरेन के 480 जी
• मक्खन के 360 जी
• दानेदार चीनी का 240 जी
• पानी के 250 जी
• गुलाब जल का 65 मील
• केसर पिस्ते का 1 चम्मच पाउडर और गर्म पानी के 60 मील में भंग
• 2-3 इलायची बीज मोर्टार के साथ बढ़ा
• दालचीनी पाउडर
• गार्निश करने के लिए: नारियल, पिस्ता और छिलके वाले बादाम स्ट्रिप्स या कटा हुआ।

तैयारी
धीमी आंच पर एक नॉन-स्टिक पैन में मैदा को टोस्ट करें, लगातार हिलाते रहें जब तक कि यह रंग न बदल जाए, धीरे-धीरे सफेद से बढ़ते हुए गहरे रंग के एम्बर तक। यह ऑपरेशन मौलिक है और इसे तब तक करना बहुत जरूरी है जब तक कि आटे से धुआं उठना शुरू न हो जाए और एक खुशबूदार खुशबू आ जाए। तभी मक्खन जोड़ें (जिसे आपने कमरे के तापमान पर नरम करने की अनुमति दी है) और अच्छी तरह से मिश्रण करना जारी रखें। पानी में चीनी को घोलकर चाशनी तैयार करें और इसमें केसर मिला कर बहुत महीन पाउडर, इलायची और गुलाब जल मिलाएं। जब चाशनी गर्म होती है, इसे धीरे-धीरे और मक्खन और आटे के मिश्रण में डालकर लगातार हिलाते रहें। गर्मी पर रखें जब तक कि आटा पूरी तरह से सभी सिरप को अवशोषित नहीं करता है और एक सुंदर एम्बर रंग प्राप्त किया है; जब यह पॉट के किनारों से अच्छी तरह से बंद हो जाता है और मिश्रण अच्छी तरह से सजातीय होता है, तो इसे एक सपाट प्लेट या ट्रे पर डिश करें ताकि यह 1-1,5 सेमी से अधिक लंबा न हो और, इससे पहले कि यह ठंडा हो जाए, आप इसे आकार दें, जिससे आपको मदद मिलेगी सतह पर किसी भी सजावट को करने के लिए चम्मच। आप छोटे कुचल गेंदों को भी बना सकते हैं जो आप जमीन दालचीनी और / या नारियल, पिस्ता और बादाम, कटा हुआ या स्ट्रिप्स में छिड़केंगे।

शेयर

हलवा