मोरबा तु सिब - सेब संरक्षित

सामग्री

• छोटे सेब के किलो, पके लेकिन एक फर्म लुगदी के साथ और डंठल के साथ
• सिरका का 1 ग्लास
• 3 गिलास पानी
• 1 किलो चीनी
• 2 नींबू का रस
• 4 चम्मच गुलाब जल (या 1 चम्मच इलायची पाउडर)

तैयारी
सेब और कोर को हटा दें और सेब को विशेष उपकरण का उपयोग करके पूरी तरह से छोड़ दें (हालांकि, स्टेम को खत्म न करें)। उन्हें पानी के साथ कवर करने वाले कटोरे में व्यवस्थित करें जिसमें आपने सिरका डाला है ताकि यह अंधेरा न हो। उन्हें एक-एक करके छीलें। छिलके वाले सेब और 3 पानी के गिलास को एक ऊँची कड़ाही में रखें और उबाल लें। गर्मी कम करें और ढक्कन के साथ 30-35 about के लिए उबालें, जब तक कि सेब पक न जाएं (लेकिन लुगदी अभी भी बरकरार है)। सेब को उनके खाना पकाने के तरल से एक स्लेटेड चम्मच के साथ अलग करें, जिसे आप आग पर छोड़ देंगे। चीनी में डालो और 10-15 heat के लिए मध्यम गर्मी पर पकाना। नींबू का रस, इलायची या गुलाब जल और सिरप सेब जोड़ें, अन्य 15 juice के लिए धीरे से खाना बनाना जारी रखें, कम से कम जब तक सिरप गाढ़ा न होने लगे। एक चम्मच डुबकी लगाने पर चाशनी अच्छी तरह से जुड़ी रहती है, पैन को आँच से हटा दें और सेब और चाशनी को ठंडा होने दें। एक साफ तल और सूखे तल के साथ कांच के जार में सेब के बहुत सारे सेब डालो।
रूपांतर:
सेब के बजाय पके नाशपाती के एक्सएनयूएमएक्स किलो का उपयोग करना और बाकी सामग्री और तैयार करने की विधि को अपरिवर्तित रखते हुए, आपको एक स्वादिष्ट नाशपाती संरक्षण (मोरबा तु गोलबी) मिलता है। इलायची नाशपाती के लिए सबसे उपयुक्त है, जबकि गुलाब जल सेब के लिए अधिक उपयुक्त है।

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