कुकु तु सबज़ी

जड़ी बूटी आमलेट

4 लोगों के लिए सामग्री

• मिश्रित सुगंधित जड़ी-बूटियाँ बहुतायत में और समान भागों में: चाइव्स, अजमोद, धनिया, डिल, लीक (हरा भाग)
• 5-6 हरे सलाद के बड़े पत्ते
• 5 पूरे अंडे
• लहसुन के 2 लौंग
• 6-7 मोटे कटा हुआ अखरोट (वैकल्पिक)
• दिलकश पाई के लिए खमीर के 1 चम्मच
• 1 सफेद / मूत्र चम्मच
• नींबू 1 का रस
• नमक
• काली मिर्च
• एक्सएनयूएमएक्स चम्मच चम्मच, मिश्रित ईरानी मसाले
• खाना पकाने का तेल (120 mi ca)
• बरनबेरी बेरीज के 2 चम्मच (zereshk, वैकल्पिक)

तैयारी

ताजी जड़ी-बूटियों को अधिमानतः उपयोग करने की कोशिश करें, लेकिन अगर आपके पास उनमें से कोई भी नहीं है, तो सूखे हुए एक या दो मुट्ठी का उपयोग करें (या ऑमलेट बनाने के लिए तैयार मिश्रण खरीदें) उन्हें एक घंटे के लिए गर्म पानी में भिगोएँ और कम से कम ताजा जोड़ें अजमोद और बारीक कटा हुआ सलाद पत्ते। धोएं, जड़ी-बूटियों को धोएं और काटें और लेटिष (ताजा और एक साथ सूखे)। उन्हें नरम करें और तेल के कुछ बड़े चम्मच के साथ एक बड़े तले वाले पैन में ढक्कन के साथ धीरे से पकाना। उन्हें ठंडा होने दें। इस बीच, एक कटोरे में अंडे को हरा दें, खमीर, नमक और आटा, नींबू का रस, केसर और संभवतः अखरोट और बैरी बेरीज (ज़ेरेक) जोड़ें। जड़ी बूटियों को जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें और जब यह गर्म हो तो मिश्रण डालें। मध्यम आँच पर दोनों तरफ पकाएँ और कटे हुए लाल टमाटर, दही और तर्शी (अचार) के साथ गरम या ठंडा परोसें।

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