बोरानी और एस्फेनज

बोरानी और एस्फेनज

रानी पौरंडोखट के समय बोरानी नामक सभी व्यंजन योगहर्ट से बनते हैं और उनकी उत्पत्ति ससनीद काल (224-651 AD) से होती है, जो कि कॉर्टून शेफ द्वारा तैयार किया जाता था, जो दही और सब्जियों पर आधारित सरल व्यंजन थे। उनके नाम से प्रेरित होकर, इन व्यंजनों को पौरानी कहा जाता था, जो समय के साथ बोरानी बन गया।

4 लोगों के लिए सामग्री

• 2 चम्मच तेल या मक्खन
• 2 बारीक कटा प्याज
• 2 लहसुन लौंग को कुचल दिया
• ताजा पालक के 1,2 किलो धोया और कटा हुआ (या जमे हुए पालक का 350 ग्राम)
• पूरे सफेद दही के 350
• नमक और काली मिर्च
गार्निश करने के लिए:
• 1 / 2 चम्मच केसर पिस्ते का पाउडर और 1 गर्म पानी के चम्मच में घोलकर
• सूखे गुलाब की पंखुड़ियों के 1 चम्मच

तैयारी

मध्यम आँच पर एक बड़े कटोरे में तेल या मक्खन गरम करें। प्याज और लहसुन डालें और 15 X के लिए भूनें जब तक कि प्याज सुनहरा और नरम न हो। पालक जोड़ें, कवर करें और कम से कम 10 at के लिए खाना बनाना जारी रखें जब तक पालक पक न जाए। गर्मी से निकालें और ठंडा होने दें। सब्जियों को वापस सर्विंग डिश में डालें, दही, नमक और काली मिर्च डालें। परोसने से पहले कुछ समय के लिए (20 N से 8 घंटे तक) प्रशीतित रखें। केसर के स्वाद वाले पानी और गुलाब की पंखुड़ियों से गार्निश करें। कबाब की रोटी के साथ परोसें।

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