बोरानी और बदमजान

4 लोगों के लिए सामग्री

• 2 बड़े एबर्जिन
• जैतून के तेल के 1 चम्मच
• एक्सएनयूएमएक्स ने अगेती खंडों को कुचल दिया
• 1 चम्मच नमक
• हौसले से जमीन काली मिर्च स्वाद के लिए
• 160 मैं घने और पूरे सफेद दही (ग्रीक आदर्श है)
• ताजा टकसाल कुचल (या सूखे)
• ताजा नींबू के रस के 2 बड़े चम्मच

गार्निश करने के लिए:
• स्वादहीन अलियो केसर पानी के 1 चम्मच (पिछली रेसिपी देखें)
• मोटी दही के 1 चम्मच
• ताज़े पुदीने के पत्ते

तैयारी

ओवन को 180 ° पर प्रीहीट करें। पूरे ऑबर्जिन को धो लें और कांटे के साथ कई जगहों पर छेद करने के बाद, उन्हें बेकिंग पेपर की एक शीट पर रखें और उन्हें लगभग एक घंटे तक बेक करें, उन्हें अब और फिर से घुमाएं ताकि वे सभी तरफ से सूख जाएं (पारंपरिक खाना पकाने के लिए एबर्जिन पसंद करेंगे। आग पर या 30 N के लिए लकड़ी का कोयला पर ग्रील्ड थे)। ठंडा होने के बाद, गूदे को छोटे टुकड़ों में काट लें। इसे एक कटोरे में स्थानांतरित करें, सभी सामग्री, नमक और काली मिर्च जोड़ें और अंत में गार्निश करें। इसे कबाब की रोटी के साथ गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है।

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