मस्त या ख़यार

मस्त या ख़यार

4 लोगों के लिए सामग्री

• 1 बड़ा बीज रहित खीरा आलू छीलने वाले छिलके से छोटे क्यूब्स या पतली स्ट्रिप्स में काट लें
• 600 ग्राम सादा दही, हो सके तो पूरा (ग्रीक दही मोटा होने पर भी उत्कृष्ट है)
• 2 छोटे प्याज़ बारीक कटे हुए
• 2 बड़े चम्मच बारीक कटा ताजा पुदीना
• ताजा डिल के 2 बड़े चम्मच
• एक बड़ा चम्मच सूखा अजवायन (वैकल्पिक)
• 1/2 बड़ा चम्मच ताजा अजवायन (वैकल्पिक)
• एल चम्मच तारगोन (वैकल्पिक)
• लहसुन/रेस्को की 2 कलियाँ, छिली हुई और अच्छी तरह कुचली हुई।
• 3 बड़े चम्मच कटे हुए अखरोट
• 1 चम्मच नमक
• काली मिर्च स्वादानुसार
• 1/2 कप धुली और निचोड़ी हुई किशमिश
सजावट के लिए:
• ताज़ी पुदीने की पत्तियाँ
• दिल
• खाने योग्य सूखी गुलाब की पंखुड़ियाँ
• मुनक्का के कुछ दाने
• अखरोट और/या मूली को पतले टुकड़ों में काटें।

तैयारी

किशमिश को छोड़कर, सर्विंग बाउल में अच्छी तरह से कटी हुई और बारीक कटी हुई सभी सामग्री मिला लें (ये सभी आवश्यक नहीं हैं, अपने व्यक्तिगत स्वाद के अनुसार समायोजित करें)। समान रूप से मिलाएं और नमक डालें। इस व्यंजन को भोजन से कुछ घंटे पहले भी तैयार किया जा सकता है और रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है। परोसने से कुछ मिनट पहले, किशमिश (जो कुरकुरी रहेगी) डालें, मिलाएँ और संभवतः गार्निश करें!

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