मिर्ज़ा क़ासमी

मिर्ज़ा क़ासमी

6 लोगों के लिए सामग्री

• 6-7 मध्यम आकार के एबर्जिन
• 6 लहसुन लौंग
• तेल का 150 जी
• 3-4 अंडा
• 1-2 पके टमाटर
• बिक्री
• काली मिर्च

तैयारी

पूरी तरह से पकाए जाने तक ग्रिल या ओवन में एक ग्रिल पर धोया और पूरे एबर्जिन भूनें। उन्हें छीलें, किसी भी बीज को हटा दें और उन्हें एक कटोरे में अच्छी तरह से पीस लें। टमाटर को ब्लांच करें, उन्हें छीलें और काट लें। लहसुन की लौंग को एक मोर्टार या लहसुन प्रेस में कुचल दें। एक पैन में कुछ तेल डालें, अधिमानतः तामचीनी, पहले कुचल लहसुन डालें और इसे भूरा होने दें (लेकिन जला नहीं!), फिर ऑबर्जिन और टमाटर। कुछ मिनट पकाएं जब तक कि पानी पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए और तेल सतह पर न चढ़े। नमक और काली मिर्च के साथ सीजन। अंत में अच्छी तरह से फेंटे हुए अंडे मिलाएं और लगातार चलाते हुए तब तक पकाएं जब तक कि उनका लेप न हो जाए। टमाटर के स्लाइस से सजाकर ट्रे पर गर्म या ठंडा परोसें। क्षुधावर्धक या शाम के नाश्ते के साथ उत्कृष्ट रूप से गर्म रोटी के साथ।

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