डोलमेह बर्ग ई मो

डोलमेह बर्ग ई मो

4 लोगों के लिए सामग्री (16 अनैच्छिक)

• 16 बेल के पत्ते
• कीमा बनाया हुआ मांस का 300g
• उबले सफेद चावल का 100 जी
• 2-3 प्याज
• सुगंधित जड़ी-बूटियों (अजमोद, चाइव्स, पुदीना, तारगोन, डिल) के मुट्ठी भर 1
• 1 कप सिरका
• 3-4 चम्मच चीनी
• कुछ बड़े चम्मच तेल
• नमक
• काली मिर्च
• जामुन (ज़ेरेक) में मुट्ठी भर एक्सन्यूएमएक्स (वैकल्पिक)
• 1 मुट्ठी भर पीले छोले (वैकल्पिक)

तैयारी

निविदा और युवा बेल पत्तियों को पकड़ लें (आदर्श नई देर से गर्मियों की पत्तियां हैं, जिन्हें पहले उबलने की आवश्यकता नहीं होती है)। यदि वे बड़े और सख्त थे, तो उन्हें उबलते पानी में कुछ क्षणों के लिए फेंकना आवश्यक है; नाली और उन्हें एक रसोई तौलिया पर सूखा। कैन में संरक्षित बेल के पत्ते एक वैध विकल्प हैं। इस तरह से एक अच्छी तरह से मिश्रित और बहुत तरल भरने वाली कार्यवाही तैयार करें: प्याज को तेल में सुनहरा होने तक भूनें, नमक और काली मिर्च डालें, कीमा बनाया हुआ मांस डालें और तब तक भूनें जब तक कि यह रंग न बदल जाए और इसका पानी निकल जाए। अलग-अलग, अच्छी तरह से धोया सुगंधित जड़ी बूटियों को काट लें और उन्हें सौते करें (आप सुरक्षित रूप से सूखे और गर्म पानी में भिगो सकते हैं)। उन्हें मांस में जोड़ें, चावल जोड़ें और सभी अवयवों को मिश्रण करने के लिए मिलाएं। पहले से पकाया हुआ 10 possible कम से कम उबलते पानी में ज़ेरकॉक्स और / या पीले विभाजित छोले को मिलाना भी संभव है। यदि आप ताजे बेल के पत्तों का उपयोग करते हैं, तो उस कठोर भाग को हटाने के लिए याद रखें जिसके साथ वे शाखा से जुड़े हैं और उन्हें बाहर की ओर चमकदार चेहरे के साथ फैलाने के बाद, केंद्र में थोड़ा सा भरने, पत्ती के आकार के अनुपात में अनुपात में रखें ताकि खाना पकाने के दौरान लीक से बचने के आसपास इस के किनारों को अच्छी तरह से मोड़ा जा सकता है। कुछ बेल के पत्तों के साथ एक नॉन-स्टिक सॉस पैन के नीचे पंक्तिबद्ध होने के बाद, एक ही परत में रोल को एक दूसरे के बहुत करीब रखें। सॉस पैन में एक गिलास पानी और सिरका डालो जिसमें आपने चीनी और तेल को भंग कर दिया है। चूंकि भराव की सामग्री पहले से ही पकाई जाती है, रोल को लंबे समय तक नहीं पकाना चाहिए: यह पर्याप्त है कि तरल धीरे-धीरे वाष्पित हो जाता है, जिससे पत्तियां अच्छी तरह से सूख जाती हैं और उन्हें विशेषता बिटर्सवेट स्वाद देती हैं। उन्हें ऐपेटाइज़र के रूप में या एक त्वरित दूसरे कोर्स के रूप में गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है। कुछ दिन फ्रिज में रखे जाते हैं।

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