ईरानी क्षुधावर्धक

शुरुआत लौकिक ईरानी आतिथ्य भी विभिन्न प्रकार के ऐपेटाइज़र में अनुवाद करता है जो आम तौर पर वास्तविक भोजन खोलते हैं और मुख्य पाठ्यक्रमों का अनुमान लगाते हैं। तुर्की मीज़्ज़ के करीबी रिश्तेदार, ग्रीक मीज़ेज़ और स्पेनिश तपस, पारंपरिक घरों में वे अच्छी तरह से छोटी प्लेटों पर या तो मुख्य टेबल पर या एक साइड टेबल पर रखे जाते हैं जहाँ वे भोजन की अवधि के लिए बने रहेंगे और जहाँ से मेहमान स्वतंत्र रूप से सेवा कर सकते हैं पूर्व निर्धारित क्रम के बिना। छोटे खुराकों में एक वर्गीकरण एक समृद्ध एपेरिटिफ का गठन कर सकता है या ठंडे बस्ते में डालने के अवसर पर एक बुफे के रूप में पेश किया जा सकता है; व्यक्तिगत रूप से वे पहले पाठ्यक्रम का गठन कर सकते हैं। उन्हें ताजा अरबी रोटी के साथ और ताजा और अच्छी तरह से धोया सुगंधित जड़ी-बूटियों का एक गुच्छा, तथाकथित सब्ज़ी कोर्डन के साथ परोसा जाता है; यह सबसे विशिष्ट और पारंपरिक ईरानी क्षुधावर्धक, या लावाश जैसी ब्रेड है (हमारे सुपरमार्केट में यह पनीर कबाब या कबाब नामक एक प्रकार में पाया जाता है), ताज़ा फ़ेटा-प्रकार ग्रीक पनीर (व्यक्तिगत स्वाद के अनुसार) इसे बकरी पनीर द्वारा प्रतिस्थापित किया जा सकता है ताजा, फिलाडेल्फिया या समान) और जैसा कि मौसम की पेशकश के अनुसार सुगंधित जड़ी-बूटियों और ताजी सब्जियों का एक सेट बताया गया है (ईरान में आमतौर पर खपत होने वाली कुछ सुगंधित जड़ी-बूटियों को ताज़ा करना असंभव है, लेकिन एक वैध विकल्प में कुरकुरे मूली का मिश्रण शामिल हो सकता है,) ताजा वसंत प्याज, अजमोद और / या ताजा धनिया पत्ती, जिसे सीलेंट्रो, टकसाल या टकसाल, तुलसी, रॉकेट) के रूप में भी जाना जाता है। सब्ज़ी खोरदान भोजन की अवधि के लिए मेज पर बना रह सकता है और मेहमान निम्नलिखित पाठ्यक्रमों के दौरान इसका उपयोग भी करेंगे। इस आधार पर अचार, ताजा सलाद सलाद, टमाटर और खीरे के विभिन्न संयोजनों से शुरू किया जा सकता है, जो दही, फलियां या सब्जियों को पकाया जाता है और ठंडा किया जाता है। भरवां सब्जियां, बेल के पत्तों के रोल और विभिन्न प्रकार के ऑमलेट यहां अपनी सही जगह पाते हैं, जो भूख बढ़ाने वाले या पहले कोर्स या अनूठे व्यंजन के रूप में गर्म होते हैं। यहां तक ​​कि सूप मुख्य पाठ्यक्रम से पहले या गठन कर सकते हैं - सबसे अमीर और सबसे महत्वपूर्ण यहां तक ​​कि एक भी पकवान। ईरानी मुश्किल से ही अपने व्यंजन की संगत के रूप में पकाई गई सब्जियों को परोसती हैं; वास्तव में मुख्य व्यंजनों में पहले से ही मांस या चावल के साथ सब्जियों को पकाया जाता है। क्या आपको कई प्रकार के ऐपेटाइज़र की पेशकश करने की इच्छा है, यहां दी गई खुराक को आधा करना उचित होगा और, ऐपेटाइज़र को टेबल पर व्यवस्थित करना, आकृतियों और रंगों को बारी-बारी से व्यवस्थित करना ताकि सुखद रंगीन और दृश्य प्रभाव प्राप्त हो, जो सकारात्मक रूप से प्रभावित करेगा। आपके मेहमान, वे इतालवी या ईरानी हों
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