शूर - नमक में मिश्रित सब्जियाँ

शूर - नमक में मिश्रित सब्जियाँ

शूर - नमक में मिश्रित सब्जियाँ

सामग्री
1 लीटर क्षमता की सब्जी के बर्तन की तैयारी के लिए:
• अजवाइन
• गाजर
• फूलगोभी
• साबुत प्याज
• स्ट्रिप्स के साथ सेवॉय गोभी
• वेजेज में लहसुन
• मिर्च
• अजमोद
• बिक्री
• काली मिर्च
• जीरा
• एक गिलास सिरका

तैयारी

व्यक्तिगत स्वाद के आधार पर अलग-अलग मात्रा में सब्जियों का उपयोग करें; महत्वपूर्ण बात यह है कि वे एक स्वस्थ और बहुत ही कठिन गूदे वाली ताजी सब्जियां हैं। उन्हें ध्यान से धोएं और साफ करें। उन्हें छोटे कुओं या स्ट्रिप्स में काटें। प्याज को पूरी तरह से छोड़ दें और अजमोद को कसकर काट लें। सब्जियों को पूरी तरह से एक तौलिया पर फैलाकर सुखाएं और संभवतः धूप में छोड़ दें ताकि सारी नमी खो जाए। एक बार सूखने के बाद, उन्हें कांच के जार में परतों में गुणवत्ता (और फिर रंग द्वारा) की व्यवस्था करें, नमक, जीरा और काली मिर्च के साथ परत को समायोजित करें, परत करें (यदि आप चाहें, तो आप कुछ मिर्च जोड़ सकते हैं)। नमकीन पानी उबालें। इसे ठंडा होने दें और इसे धीरे-धीरे सब्जियों के ऊपर जार में डालें, एक गिलास में सफेद वाइन सिरका डालने के लिए जगह छोड़ते हुए, सब्जियों को कम से कम कुछ मिलीमीटर तक कवर करना चाहिए। जार को कसकर बंद करें और सब्जियों का सेवन करने से पहले इसे एक महीने तक ठंडी और अंधेरी जगह पर रखें।

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