शिरीन पोलो

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सूखे फल और चिकन के साथ मीठे चावल

यह पकवान थोड़ा श्रमसाध्य है, लेकिन यदि आप विभिन्न चरणों का क्रमबद्ध तरीके से पालन करते हैं तो तैयार करना मुश्किल नहीं है। दाल और खजूर के साथ चावल के साथ यह तथाकथित मीठे व्यंजनों का हिस्सा है, जो चावल और मांस या फल, सूखे या ताजे और चीनी के साथ पके हुए फल को देखते हैं। बाँधना हमारे तालू के लिए असामान्य है और किसी भी नए स्वाद की तरह इसकी सराहना करने के लिए बहुत कम सीखना आवश्यक हो सकता है। मीठे चावल (पोलो) पर आधारित इस और अन्य व्यंजनों की तैयारी में, पॉट (ताह खुदाई) के तल के बीच कबाब जैसी ब्रेड का एक टुकड़ा और चावल पकाने के लिए एक अच्छा विचार है, जो खाना पकाने के दौरान शक्कर को घुसने से रोक देगा। नीचे और चावल और बर्तन जला।

6 लोगों के लिए सामग्री

• बासमती चावल का 720 g।
• चिकन की 1 किलो।
• छिलके वाले बादाम के 125 g।
अनसाल्टेड, छिलके वाले और मोटे कटे हुए पिस्ता का 125 जी।
• नारंगी के छिलके के 125 छ सफेद भाग के बिना बहुत पतले मैच में कट जाते हैं।
• चीनी का 500 जी।
• • पानी का ली।
• केसर पिस्ते के 1 चम्मच पाउडर और 3 चम्मच गर्म पानी (या 6 पैक केसर पाउच) में भंग।
• जैतून के तेल के 200 जी।
• बिक्री।
• इलायची के बीज या 1 चम्मच इलायची पाउडर।

तैयारी

चावल धोने के बाद, इसे नमकीन पानी में उबालें और इसे अल डेंट दें। चिकन को अलग से तैयार करें, इसे छीलकर छोटे टुकड़ों में विभाजित करें। पंख और पीठ के साथ कुछ गंध (प्याज, गाजर, अजवाइन) के साथ आधा लीटर शोरबा तैयार करते हैं। शेष टुकड़ों को बारीक कटा हुआ प्याज और तेल के साथ भूरा करें। जब चिकन रंग बदल गया है और अच्छी तरह से ब्राउन हो गया है, तो इसमें water ली पानी डालें और इसे अब 1 के लिए ढक्कन के साथ पकाएं। एक बार पकने के बाद, इसे खाना पकाने के पानी से अलग करें और इसे हड्डी दें। अब चाशनी इस प्रकार तैयार करें:
नारंगी को गर्म पानी में कई बार डुबोएं और फिर हर बार पानी को बदलते हुए हमेशा ठंडा रखें। उन्हें एक तरफ सेट करें। चीनी के साथ 1 / 2 1i को उबालें, जब यह पूरी तरह से घुल जाए और उबलते हुए सिरप में संतरे के छिलके, बादाम और पिस्ता डाल दें और चाशनी को 15 ′ पर फिर से आग पर रख दें। चाशनी को तानें और सूखे मेवे को छीलकर अलग रख दें। केसर के पाउडर को चाशनी में डुबोएं (आप 2-3 अच्छी तरह से कटा हुआ या साबुत इलायची के दाने कम तीव्र सुगंध के लिए) अन्य 5 iling के लिए उबालकर मिला सकते हैं। चिकन स्टॉक के साथ चावल का आधा सीजन और इसे अब एक ढंके बर्तन में (या यदि आप बहुत कम गर्मी पर पसंद करते हैं, एक लौ स्प्रेडर का उपयोग करके) 200 / 1 के लिए 2 ° C पर ओवन में सूखने दें। चावल के दूसरे आधे हिस्से को सिरप के एक्सएनयूएमएक्स / एक्सएनयूएमएक्स के साथ सीज करें। अच्छी तरह से मिलाएं और इसे ओवन डिश में एक फव्वारे में व्यवस्थित करें। केंद्रीय छेद में, चिकन के पहले पके हुए टुकड़ों, नारंगी के छिलके, बादाम और पिस्ता को अलग रखें। एक और शंकु बनाने वाले ओवन के सूखे चावल की पहली छमाही के साथ कवर करें जिसे आप लकड़ी के करछुल के हैंडल के साथ 3 अंक में चुभेंगे। 4 for के लिए 10 ° C पर सेंकना। अंत में, एक बड़े सर्विंग डिश पर टॉस करके चावल को एक मुट्ठी छिलके और बादाम के साथ गार्निश करें और उसके ऊपर शेष चाशनी डालें।

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