तोरी आमलेट
4 लोगों के लिए सामग्री
• 5 मध्यम तोरी
• 4 पूरे अंडे
• 3 प्याज
• 1 चम्मच केसर के चूर्ण को थोड़े गर्म पानी में घोल लें
• 150 ग्राम तेल (खाना पकाने के लिए)
• नमक
• मिर्च
• एल/2 चम्मच हल्दी
तैयारी
प्याज को 3 या 4 बड़े चम्मच तेल में 10′ तक भून लें, तोरी डालें, धोकर गोल आकार में काट लें। इस बात का ध्यान रखें कि वे पैन के तले में चिपक न जाएं। जब तुरई से निकला पानी सूख जाए तो इसमें जो केसर आपने घोला है उसे थोड़े से गर्म पानी में मिला दें। नमक और काली मिर्च डालें और हल्दी डालें। आंच से उतारकर ठंडा होने दें. अंडे तोड़िये, नमक डालिये, तोरी डालिये, अच्छी तरह मिलाइये और पैन में थोड़ा सा तेल गरम करके मिश्रण डालिये और ढककर गैस की आंच पर या ओवन में 150°C पर पका लीजिये. बाद की स्थिति में ऑमलेट को पलटना आवश्यक नहीं होगा।